前言
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商品介紹
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素食加工原料 Vegetarian ingredients for food processing 3

素 漿 粉 系 列 Vegetarian Surimi Premix

 

 可製作素食的仿魚漿製品,素食海鮮類。

品項:素蝦粉、素脆丸粉、素魚丸粉、素貢丸粉、素花枝粉、素海蔘粉、素鮑魚粉、素魚板粉、仿肥肉粉、素甜不辣粉、素火鍋料粉


包裝:20kg/箱

 

簡介:- 用於製作冷凍蒟蒻素食製品。

- 全素配方,無蛋無奶。
- 素漿粉
操作簡單方便(必須使用高速細切機)。
-
可客製化。

 

設備條件:必須使用高速細切機打漿。

由於攪拌機馬力或轉速不足,高粘度的素漿粉無法於水中打散均勻,無法發揮素漿粉的理想口感。假使受限於機器設備問題,則可考慮使用蒟蒻輔助粉。

 

素漿粉 =   蒟蒻粉+蒟蒻輔助粉+抗凍修飾澱粉

       =   蒟蒻粉+素食澱粉

若講求方便性或新產品研發測試階段,建議使用素漿粉。

確認產品需求口感後,可依工廠原料採購現況,將素漿粉拆解為使用工廠現有的蒟蒻粉或抗凍修飾澱粉,搭配適當的蒟蒻輔助粉或素食澱粉以降低成本。

 

素漿粉用法:

 

1、將素漿粉用高速細切機以高速打勻成類似真正魚漿硬度(可擠捏丸子的硬度)。

 

2、加入其他食材原料及調味料,攪拌混合均勻。

 

3、成型加熱。

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博古企業
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Vegetarian Surimi Premix

 

 

Packing: 20kg/ctn


Used for vegan food processing.


Vegetarian Surimi Premix

 = konjac powder + Konjac Improver + modified starch.

 = konjac powder + Vegetarian Starch.

 

 

 

Suggestion:

 

You may try Vegetarian Surimi Premix for new products development to shorten testing time.

 

 

Options: You may replace Vegetarian Surimi Premix with Konjac Improver or Vegetarian Starch to lower the cost by using your own konjac powder and modified starch.



 
Application: Vegan abalone, Vegan shrimp, Vegan prawn, Vegan kamaboko, Vegan imitate crab,Vegan fish-ball, etc.

 
It’s easy and convenient to use.

 
Silent cutter is needed for the best quality.

 

素 食 澱 粉 系 列 Vegetarian Starch

 

包裝:20kg/箱

 

 

 

簡介:蒟蒻加工專用,為修飾澱粉與植物膠體混和的複方原料。
用於製作冷凍蒟蒻製品。

 

 

 

適用對象:加工廠或製造商。

 

    1、希望原有的冷凍蒟蒻產品,抗凍力更佳,口感更好。

 

2、原本生產常溫蒟蒻製品,打算增加冷凍蒟蒻產品。

 

 

 

 

素食澱粉 + 蒟蒻粉   = 素漿粉

 

 

 

 

素食澱粉特色:

 

1、有效改善蒟蒻製品的抗凍效果。

 2、改良蒟蒻製品口感。

 3、使用方便,視需求抗凍程度,可斟酌全部或部分取代配方中原本的澱粉用量。
4、
純素原料,品質安全、穩定,值得信賴。

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Vegetarian Starch:

  

1. High quality vegan raw material with amazing anti-frozen effect.

 2. Improve the texture of frozen konjac products.

 3. Improve the anti-frozen ability of konjac products.

 4. Easy to use. Simply replace the original starch used in recipe with vegetarian starch.

 

蒟 蒻 輔 助 粉 系 列 Frozen Konjac Improver

包裝:20kg/箱

適用對象:加工廠或製造商。
希望改善原有蒟蒻產品的耐凍力、改良或變化蒟蒻製品口感,或開發新產品。


簡介:食品加工專用。
複方原料,為多種食品原料、素食膠體及修飾澱粉的複配粉。



蒟蒻輔助粉 + 蒟蒻粉 + 抗凍修飾澱粉  = 素漿粉

 

 

若講求方便性或新產品研發測試階段,建議不妨先試用素漿粉。

確認產品需求口感後,可使用素漿粉所對應的蒟蒻輔助粉來搭配工廠現有的蒟蒻粉及抗凍修飾澱粉,以降低成本及縮短研發測試時程。


蒟蒻輔助粉特色:

 1、   有效改善蒟蒻製品的抗凍效果。

 2、          改良蒟蒻製品口感。

 3、          可幫助原有傳統蒟蒻製品,變化出素冷凍海鮮類、素丸子、素腰花等各種不同口感。

 4、   純素原料,品質安全、穩定,值得信賴。

 

 

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Frozen Konjac Improver:

 

1. High quality vegan raw material with amazing effect.

2. Improve the texture of konjac related products.

3. Improve the anti-frozen ability of konjac products.

4. Easy to use. Simply replace some starch with Frozen Konjac Improver in your original recipe without changing any manufacturing procedure.