前言
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商品介紹2

蒟 蒻 粉TS (Manafiber TS)


本公司銷售日本SHIMIZU高品質食品級蒟蒻粉,品質穩定,符合歐盟規定,為外銷歐美的暢銷品之一。

純度高,復水倍數高(製作一般蒟蒻製品,1兩蒟蒻粉可加水1,000-1,200c.c.)。

品質規格如下:

a、葡甘露聚醣(Glucomannan)含量達90﹪以上,純度高。

b、無漂白劑(二氧化硫未檢出),無臭無味。

c、無農藥殘留(農藥未檢出)。

d、無輻射汙染(日本原廠證明)。

 



 

蒟蒻粉用法


工廠:
復水膨潤時間至少2小時以上,使吸水完全,成為蒟蒻膠,接著進行後續加工流程。詳情請洽本公司業務部。


餐廳或家庭:
蒟蒻製作步驟:攪→泡→煮→退
 1. 
:在水中先加鹼粉攪勻,再加蒟蒻粉攪拌約3-5分鐘使呈糊漿狀。

 2. :靜置3小時以上(或存放冰箱靜置隔夜)。

 3. :用電鍋蒸30-60分鐘,蒸好的蒟蒻塊再切成適當的食用大小及形狀。

        水煮:將蒟蒻膠擠成丸子狀、羹狀或麵條狀直接投入熱水煮,浮起後約再煮5-15分鐘。如果壓下還軟軟會變形表示沒熟,必須延長加熱時間。

 4. 退:切片、切丁後泡水退鹼,換水2-3次完全退鹼後即可料理食用。

 p.s. 涼拌、炒菜、滷味、火鍋、或切丁加入冷熱甜湯、飲品皆宜。

 ● 純蒟蒻製品只可冷藏,不可冷凍。

 

 

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博古企業 line ID   @xvc8957a  

 

Konjac Glucomannan: Highly refined, food grade glucomannan.

 

(1) Particle size: c.a. 40 mesh.  Rehydrate in water for about 90 minutes, and forms highly viscous solution.

 

(2) Dietary fiber content is more than 90%

 

(3) Acid and salt resistance.

 

(4) Tasteless, Odorless

 

(5) No sulfate



 

蒟 蒻 細 粉RS (Quick soluble type konjac glucomannan)


博古蒟蒻粉安全、健康、符合歐盟法規及通過美國
FDA認證。
 


* 通過日本634項農藥殘留檢測(農藥未檢出)
*  無漂白劑(二氧化硫未檢出)
*  水溶性膳食纖維含量90%以上
*  無輻射汙染(日本原廠證明)
 
 
蒟蒻細粉適用於:
1
、加入代餐包中直接沖泡飲用;
2
、當作天然的食品品質改良劑,用於烘焙、點心、蒟蒻果凍等。
3
、製作麵包、蛋糕時,加入少許蒟蒻膠,可取代乳化劑,並增加保水及彈性。

蒟蒻粉粘度極高,使用時,一邊攪拌液體,同時慢慢倒入蒟蒻細粉並持續攪拌至粘稠,以免結塊及沉澱於底部。

博古蒟蒻細粉中膳食纖維含量高達90%以上,可增加飽足感。以粉末狀態攝食,具葡甘露聚醣的生理機能,成人每日葡甘露聚醣的有效攝取量為3.0-7.8公克。於用餐前或用餐時一起食用,效果更佳。需搭配足量水分供蒟蒻粉吸收,以便充分發揮水溶性膳食纖維功能。  


 

Rheolex RS:  Quick soluble type

 

Best for food ingredient:

(1) Easily soluble in water at any temperature, and forms the highly viscous solution with a pH between 4.0 and 7.0.

(2) Exhibit the multiple effects with carrageenan, xanthan gum, and locust bean gum. Creates heat reversible gel.

(3) Addition of a mild alkali to the solution results in the formation of a heat- irreversible gel, even under extended heating conditions.

(4) Acid and salt resistance.

(5)Tasteless, Odorless

(6) No sulfate

 

速 溶 蒟 蒻 果 凍 粉 Konjac Jelly Powder


博古蒟蒻果凍粉,克服天然植物生長因天候等外在條件變化而產生膠強度不一致的困擾,採取逐批調整監控,確保品質穩定。


包裝:
1kg * 20/箱  or 20kg/

蒟蒻果凍粉適用對象:教學、烹飪教室、營業店面或分裝為小包裝供家庭用。

特色:

1、博古蒟蒻果凍粉以日本配方,使用歐、美、日等品牌大廠食品級原料,台灣製造,品質有保障。

2、蒟蒻果凍粉無色素、無香料。可自行變化凍類產品,甜鹹皆宜。

3、蒟蒻果凍粉使用方便。
4
、博古蒟蒻果凍粉加水倍數50-80倍,可自行調整軟硬口感。

5、全素可食。



Premix konjac jelly powder:

 

1. High quality vegan raw materials.

2. No flavor, no colorant, tasteless. Users could adjust sweetness and flavor by themselves.

3. Reliable and stable quality with good stability for acid, sugar, and salt.

4. Easy to use.

 

天然米飯保濕劑

日本原裝進口

適合大量使用米飯的中央工廠使用,可有效解決米飯老化口感變差的問題。

使米飯的最佳口感賞味期由1天延長至3-4天仍保持Q彈而不會乾硬。

使用方便,開封後須於半年內用畢 (每箱可用於約1,500kg – 2,000kg米飯)

欲知詳情,歡迎來電洽詢。