前言
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商品介紹
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蒟蒻粉 konjac glucomannan 3

蒟 蒻 精 粉TS (Manafiber TS)


本公司銷售日本SHIMIZU高品質食品級蒟蒻粉,品質穩定,符合歐盟規定,為外銷歐美的暢銷品之一。
純度高,復水倍數高(製作一般蒟蒻製品,1兩蒟蒻粉可加水1,000-1,200c.c.)。

品質規格如下:

a、葡甘露聚醣(Glucomannan)含量達90﹪以上,純度高。

b、無漂白劑(二氧化硫未檢出),無臭無味。

c、無農藥殘留(農藥未檢出)。

d、無輻射汙染(日本原廠證明) 



 

蒟蒻粉用法


※工廠:
復水膨潤時間至少2小時以上,使吸水完全,成為蒟蒻膠,接著進行後續加工流程。詳情請洽本公司業務部。


※餐廳或家庭:
蒟蒻製作步驟:退
 1. :在水中先加鹼粉攪勻,再加蒟蒻粉攪拌約3-5分鐘使呈糊漿狀。

 2. :靜置3小時以上(或存放冰箱靜置隔夜)。

 3. :用電鍋蒸30-60分鐘,蒸好的蒟蒻塊再切成適當的食用大小及形狀

        水煮:將蒟蒻膠擠成丸子狀、羹狀或麵條狀直接投入熱水煮,浮起後約再煮5-15分鐘。如果壓下還軟軟會變形表示沒熟,必須延長加熱時間。

 4. 退:切片、切丁後泡水退鹼,換水2-3次完全退鹼後即可料理食用。

 p.s. 涼拌、炒菜、滷味、火鍋、或切丁加入冷熱甜湯、飲品皆宜。

 純蒟蒻製品只可冷藏,不可冷凍。

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博古企業 line ID   @xvc8957a  

 

 

 




 

Konjac Glucomannan: Highly refined, food grade glucomannan.

 

(1) Particle size: c.a. 40 mesh.  Rehydrate in water for about 90 minutes, and forms highly viscous solution.

 

(2) Dietary fiber content is more than 90%

 

(3) Acid and salt resistance.

 

(4) Tasteless, Odorless

 

(5) No sulfate



 

蒟 蒻 細 粉RS (Quick soluble type konjac glucomannan)


博古蒟蒻粉安全、健康、符合歐盟法規及通過美國FDA認證。
 

* 通過日本634項農藥殘留檢測(農藥未檢出)
  無漂白劑(二氧化硫未檢出)
  水溶性膳食纖維含量90%以上
  無輻射汙染(日本原廠證明)
 
 蒟蒻細粉
適用於:
1、加入代餐包中直接沖泡飲用;
2、當作天然的食品品質改良劑,用於烘焙、點心、蒟蒻果凍等。
3、製作麵包、蛋糕時,加入少許蒟蒻膠,可取代乳化劑,並增加保水及彈性。

蒟蒻粉粘度極高,使用時,一邊攪拌液體,同時慢慢倒入蒟蒻細粉並持續攪拌至粘稠,以免結塊及沉澱於底部。

博古蒟蒻細粉中膳食纖維含量高達90%以上,可增加飽足感。以粉末狀態攝食,具葡甘露聚醣的生理機能,成人每日葡甘露聚醣的有效攝取量為3.0-7.8公克。於用餐前或用餐時一起食用,效果更佳。需搭配足量水分供蒟蒻粉吸收,以便充分發揮水溶性膳食纖維功能。
 

Rheolex RS:  Quick soluble type

 

Best for food ingredient:

(1) Easily soluble in water at any temperature, and forms the highly viscous solution with a pH between 4.0 and 7.0.

(2) Exhibit the multiple effects with carrageenan, xanthan gum, and locust bean gum. Creates heat reversible gel.

(3) Addition of a mild alkali to the solution results in the formation of a heat- irreversible gel, even under extended heating conditions.

(4) Acid and salt resistance.

(5)Tasteless, Odorless

(6) No sulfate