§ 素漿粉
一般而言，素漿粉是以蒟蒻粉、素食膠體、澱粉、蒟蒻凝固劑等素食原料混合而成的複方產品。主要用來生產各種不同口感的冷凍素食品。製造素魚丸、素貢丸、素花枝、素蝦、素海蔘、素鮑魚等各種不同口感產品，均有不同配方的素魚漿粉。
◎優點：
使用方便。只要將素漿粉及適當水量高速攪拌混合均勻，加上調味料等，成型、加熱、包裝，即為成品。
◎限制：
1、必須使用高速攪拌機(細切機)。若是用一般攪拌機(如打麵糰用的攪拌機或輻射狀葉片型)，無法將高黏度膠體打散，效果不佳。
2、全複方搭配，產品口感固定，每種素漿粉僅能調配不同口味及顏色，較難調整變化口感。